今日の渦 其の６２０ ― 2015/04/19 01:01:00
Ａちゃんの前夜の「功績」に応えて、土曜日の閉店３０分前に渦を再訪。 御誕生日と伺ったし… 前客いっぱい、後客は閉店過（笑）迄、続々… 晴天（風は強かったけれど）の週末は大賑わいだ。
昼限定の「チョイ呑みセット」。
あれ？ 「中々」のボトルが有る…ってんで、２杯。 「太平楽」も好いが、「中々」はとても好きな麦焼酎。
で、大好きな鶏皮餃子… 夜見たいに為って来た。
「れんこんの日って？」 土曜日は「蓮池物語」の限定作品も提饗される。 折角なので、此れをケンちゃんにリクエスト。
以前にも一度位は頂いたと思うのだが、テイストは変わったね。 ルックスは然気無いのだが、意外に辛い。 尤も厳い辛さでは無くて、じわぁ～って来る印象。 でも、ベースの白胡麻スープの味わいが確りして居るので、バランスが良くて辛さが独りで走り出さない。 スープの比重は低く、基本的に淡麗に拵えて有る。 こう云うテクが見事だ。 蓮根テイストが何程の貢献をして居るのかは駄舌では判らないのだが、辛いが上品系の担々麺としてのオリジナルな美味さが満ちた一杯。
今日の渦雷 其の４７ ― 2015/04/19 17:23:25
我家の石垣の蔦葉海蘭が増えた。 小さな花だが、溶岩のポケットから顔を出す様子は何処かユーモラスだ。 XZ-10 のマクロモードで撮った。
日曜日の１４時過ぎに小雨が上がったのを確認して、１８００ｍを歩き出した。 夜の営業を休んで居る渦雷なので、週末訪問のみなのだが、前週は売切早終だったので、２週間振りと云う勘定だ。 もう直ぐ閉店と云うタイミングを狙ったのだが、前客６名。 此週は芳実オーナーのパートナーはシンゴ君。
ビールと御摘み。 暖簾を仕舞ったタイミングで、御二人と乾杯。
久し振りなので、醤そばをシンゴ君に御願いする。 最近は「中華そば、醤油」と呼ぶ様だ。 スープは色々と改良中の様だが、牛のテイストも加味されたと伺った。 少し独特の雰囲気が増したのは其の所為かな。 醤油と魚介の仲が良いと云う印象のスープで、其処に和風とエスニックの両者が顔を出すと云う造りだ。 低加水の平打の中細麺との組み合わせも好い。 シンプルに見せ掛けて、実は凝ったテイストのスープと出色の自家製麺で、此れから更に楽しみな一杯だ。
