燦燦斗@東十条 其の251 ― 2015/01/15 01:01:00
今日の蔦 其の156 ― 2015/01/15 23:23:00
予報通りの雨に、予定通りの訪蔦。 雨天時の待ちなら、此所がベストだ。 各賞受賞に加えて、ミシュラン掲載で集合時刻は益々繰り上がる。 何を頂こうかと珍しく悩んで、白醤油のつけそばにした。 夜は蔦の葉でブラック・ダックを頂く心算で居たので、此の選択と為った。
最初は当然の直喰。 酢橘は麺に搾って仕舞うのが小生流だが、本当に麺が美味しくて、幾らでも入って仕舞う。 途中で断念(笑)して、漬汁へ。 一口目に海苔を絡めて頂く。 白醤油と云う素材はユニークで面白いが、テイストもキチンと旨味が出て居て、小生の好みでも有る。 塩とも醤油とも思える味わい。 柚子が酢橘とタイアップして柑橘イッパイ。 丁寧に仕込まれたメンマ、菠薐草、そしてチャーシューが飛び切り。 う~ん、大したつけそばだなぁ、と改めて感心した。