今日の渦 其の5982015/01/08 01:01:00

諸般の事情を鑑みて、当初の予定を変更して本鵠沼へ。 急な変更だったので、18時を廻って仕舞った。 おっと、何やらトラブルの様相で、レンチを手にした芳実オーナーが走り廻って居る。 提饗には問題無いとの事なので、飛切燗を御願いした。
今日の渦 其の598-01
女将さんの貴重な一杯は、桂月。 此れを燗で頂くのは、贅沢な話で有る。

今日の渦 其の598-02
ケンちゃんの御土産の福島漬等を頂き乍、修繕の様子を拝見して居た小生は、良い性格の持ち主で有る。 前夜に渦雷で御目に掛かった棟梁のSさんも駆け付けて下さって、応急対応完了だ。

今日の渦 其の598-03
ぐい飲みと2合徳利… もう、最近はハナから此れだ。

今日の渦 其の598-04
其のSさんの釣果、太刀魚。 此を目当にスケジュールを弄った側面も有ったのだが、とても美味しい。 芳実オーナーが上手に卸したのも評価ポイントで有る。 銀皮造りの刺身は脂の美味さが際立つ。

今日の渦 其の598-05
骨煎餅も良いねぇ。 御酒が進んじゃう… で、御酒を5合位頂いたので、連日の一番電車の祟りが出て、意識が飛びゝなのだが、主麺は「夜鳴つけそば」を頂く。
今日の渦 其の598-06

今日の渦 其の598-07
久し振りの一杯だが、渦のつけ麺と云えば、此。 とても好みの作品で、2015年の初渦に相応しいスタートだ。
此の週末は、「茅ヶ崎ラーメン祭」に出店の渦。 スペシャルな一杯が用意されるそうなので、楽しみにして居よう。

今日の蔦の葉 其の382015/01/08 23:23:00

日の出は屹度良く見えたのだろうが、此日はゆっくりタイミングでオフィスへ。 抜ける様な青空だが、風が冷たい。 如何にも東京の冬らしい昼休みに2015年の「初蔦の葉」した。 風を避けて、御正月で賑わう地蔵通から向かったが、定刻5分前にオープン。 蔦本店もそうだが、待つ身には此の5分の有り難みは格別だ。

今日の蔦の葉 其の38-1
蔦の葉のメニューも随分変更に為ったが、最初は「鴨胡椒そば」。 「ブラック・ダック」の別名も付いて、タレも変わったそうなので、やっぱり此からスタートだ。 小生でも判る。 醤油スープの味の変わり方だ。 明らかにマイルドにシフトした。 此迄の切れる醤油感も良かったが、新しいスープは鴨のニュアンスが此迄以上に出て居て、黒胡椒とのマッチングも向上した様に感じる。 麺との穏やかな調和も有り、全体の統一感も増した。 チャーシューは鴨肉に為ったが、湯澤さんが名残の1枚の豚を追加して下さった。 次回は夜に伺って、当てで頂いて見よう。