麺屋KABOちゃん 其の472013/12/02 20:08:01

土曜日に西尾さんの結婚式/披露宴で御一緒したカボちゃんの処へ。 「新婦さん、綺麗で可愛かったねぇ~」と話に行ったのだ。 昼休みもそろそろ終わろうかと云うタイミングに為って仕舞った。 朝晩は寒いが昼間は御日様がポカポカと暖かい。 あ、あら満席ですねぇ。 小生が入店した後も外待の方が数名… TRYで新人醤油9位だもんね。 此位は賑わって当然だ。

麺屋KABOちゃん 其の47-1
扨、最近は此ばかりと云う感じで、味噌。 蔦の味噌は素晴らしいが、カボちゃんの味噌も大好きだ。 此の日は初めて雲呑のトッピングを御願いしたが、合いますなぁ。 カレースパイスの効いた味噌テイストとのマッチングが思った以上だ。 此の味噌は相当に好きだなぁ。 山椒のビリビリした感じがスパイシーな味わいに殊更マッチする様に思えるし、チャーシューの旨さとの相乗効果が期待出来る。
味噌中華に海苔は付かないが、カボちゃんは海苔を必ず提饗の直前に乗せる。 2杯同時に出す時も、先の丼をカウンターに置いてから、後の丼に海苔を置くと云う徹底振りだ。 こんな拘りも有るカボちゃんなので有る。

今日の蔦 其の1052013/12/03 23:23:00

小さく為って仕舞ったアイソン彗星は、もう撮れないのかな…と北斗七星の下辺りに居る筈のラブジョイ彗星を探すが、街中の目視では、其れも老いた目ではとても無理だ。 漸く風邪の8割方が回復したので、亦、近い内に暗い処へ出て見ようかな。 此の朝のオフィスから見たメトロポリスの夜明け… 面白い処から昇って来た。
今日の蔦 其の106-2

TRY本の混雑回避で暫く遠慮する筈だったのだが、我慢出来ずに蔦へ出動。 何を頂こう… 最後迄悩んで、矢っ張り、味噌。
今日の蔦 其の106-1
醤油そばは、次回、夜に伺った時の御楽しみにしよう。 味噌そばが多く出る様に為ったのかと伺うと、寒く為った所為か、TRY本の効果なのかは判らないのですが、との事。 此の味噌そばを一度頂くと、禁断症状が出る。 屹度、何か仕掛けて有るに違いない(笑)のだが、掛値無しに美味い。 本当にとても美味。 流石、1位じゃ。 …んだけ、と云う手抜。

そばはうす不如帰 其の142013/12/04 23:23:00

今日もオフィスから日の出を見る… 
そばはうす不如帰 其の14-01
嘘、前日のフォトです。

不如帰は、TRYの塩部門で1位。 あの塩そばなら、当然の帰結だと思う。 で、此の日は秀逸なあの一杯を頂く事にした。 陽射しは有るのだが、夏は有り難かった日陰が怨めしい気分で、風が冷たい。 残罹患20%で足掻く風邪菌に少し押され気味な体調だ。 前夜、日本酒を少々頂いたのだが、どうもアルコールは菌の餌に為るらしい。 開店前に力丸君と少々御話。 彼が自分の店を開く迄にはもう少し時間が掛かりそうなのかな。

そばはうす不如帰 其の14-02
此が一番の塩。 蛤風味が程良いインパクトに為り、仕込まれた数々の素材に反応する。 矢っ張り、トスカーナのラルドが香り高く、スープのステージを上げて居る。 チャーシューやメンマ、薬味に至る迄、隙が無く、山本さんの塩そばは、凄い。 前日に一番の味噌を頂いて、此の日はトップの塩。 うん、佳き連荘で有る。