麺屋ＫＡＢＯちゃん 其の３６ ― 2013/09/06 23:23:00
可哀想な名前を頂戴した「屁屎葛」。
確かに鼻を近付けると良い香りでは無いが…
此の週も霜降詣は金曜日に為って仕舞った。 少し涼しく為った昼休み。 此の日は、真夏日には届かないかも。 だから、ゆっくりと汗を掻かない様に歩いて到着。
冷やしつけ麺。 前回は中華そばのテイストの向上に驚かされたが、冷やしつけ麺の味わいもずっと進歩を重ねて来た。 其の結果を此の日も堪能。 濃い醤油味の漬汁は、甘さと辛さがバランス良く収まって居り、グレープフルーツの風味とのマッチングがとても良い。 麺の直喰にもグレープフルーツは効果的だ。 矢張、当初に比べて格段に美味さは進歩して居ると思う。 最初から麺に、チャーシューに、漬汁にと搾るのが小生の流儀。 相変わらず、カボちゃんのチャーシュウは佳いねぇ。 焦がし葱も香ばしくて大好き。 小生は此の漬汁も割らずに其儘頂くのが好きだ。 一寸、濃いから御奨めはしませんが（笑）。 翌週は伺えそうに無いなぁ…
