Collection of Essays by Claris Two

色々と予定の詰まった３連休の最終日。　其れでも、３番目のスケジュールには町田を組み込んだ。　ユウタの誕生日スペシャルの最終日。　もう一度頂いて置こうかな、２６歳と２７歳の違いを感じられるかもしれないし(笑)。　同じ小田急で向かって今回もＳＰ。　後ろの予定がギタギタなので、此は有り難い。　ホールでは「身近なスター」のリハーサルから見学する熱心なファンの姿も。

カウンターの御隣にはハヤブサさんに御掛頂いて、ネオ・クラシックな一杯を一緒に頂く。　先日、ユウタが「煮干をそっと効かせて居る」と云って居たのだが、テイストが複雑で小生には感じ取れなかった。

で、最初に其れを意識して啜って見た。　あ～成程、此の魚介風味には洗練煮干も含まれて居るんだな。　初口だけに響かせるとは中々遣るのぉ。　其れにしても相変わらずの淡麗スープだ。　ロックンロールワンに良く伺って居れば、ライトテイストと物足りなさが明らかに別物と承知する。　懐かしさと斬新さを溶かし込んだスープの美味さは格別だ。　白胡椒が別皿で付く。　先日の経験で相性が良いのは判って居たので、今回は全面的に採用。　ラムと呼ばれる腿肉のチャーシューは、味わい深く喰感も秀でて居る。　懐かしさを紡ぐ蒲鉾と穂先メンマが目と味わいを引く。　細麺を巧みに茹で上げて、ノスタルジックなスープを巧く絡めさせて居る。　麺は同じ切歯でも厚みを少し増したそうで、少し太く感じるかも…だそうだが、小生は気が付かなかったけれどね。　青菜は小松菜の様だ。　青菜は先に喰べるべしと教わって居たので、スープの温度が移る前に口にしたので、先日は温度差感じたので有って、ゆっくり温めて頂くのが御作法だろう。　アイデア・素材・スキルの３つが揃わないと完成しない秀作だと思う。　ユウタの体調も気懸りだが、頑張って次のステージを目指して欲しい。