饗 くろ喜@秋葉原 其の22012/09/25 23:23:00

夏休み明けの最初の一杯は、秋葉原で。 先日、蔦で黒木さんに御会いしたのだが、其の後に怪我をされて、暫く店を休まれて居らしたのだ。 此の日から再開されると伺って、開店時刻に到着すると、既に10名プラスの行列が… 流石です。 最後からふたつ目の席に入れたのは、ラッキーだった。 暫くは塩そばだけの提饗と伺って居るのだが、御元気な様子に一先ず安心。

饗 くろ喜@秋葉原 其の2-1
(フォトは IS11T で撮った)
先日、初めて御伺いした時も塩そばを頂いたのだが、此の日の一杯も素晴らしい。 スープが透明な黄金色で、味わいはクリアさ以上に濃く、然り乍淡麗な印象が有る。 此の両立は凄いと思う。 塩らしさ充分なのに、塩がしゃしゃり出て来ない。 風味は複雑で、魚介やら鶏やら…と沢山の要素が塩と云う共通項で括られる。 此の日も細麺で御願いしたのだが、スープとの相性が良く、パキッとしつつも腰も有る秀でた麺だ。 燻した印象のチャーシューも、此のスープとのマッチングが計算され尽くされて居る。 焼いた牛蒡も焙ったテイストが心地良いし、菠薐草も味が濃いねぇ~
「醤油も良いのが出来ます」との事で、とても楽しみな事で有る。

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