吉左右＠木場 １０回目 ― 2011/09/06 22:48:04
この日は変則の昼休みに為ったので、久し振りに「吉左右」に足を延ばした。 多少は気温も下がり、陽が陰ると少しは楽では有る。 １３時を３０分以上廻ったタイミングで、御待ちの方は御一人だけ。 でも、タイミングは良いとは云えず、１０分程待って案内される。 因みに後客は７だったと思う。
事前注文には、つけ麺と答えて居た。 云わずと知れた魚介豚骨の雄。 燦燦斗と並び称される有名店の味わいは、つけ麺の方が評判が良い見たいだ。 燦燦斗よりも少し柔らかい味わいのスープは、初口にカレーを感じる。 忘れて居たのだが、毎回感じるので、矢張、気の所為では無さそうだ。 いや、カレー粉を本当に使って居るかどうかでは無くて、そんなイメージが有るスープだ。 メンマと刻みチャーシュウが沈んだスープは、流石に美味で、同じジャンルで似た味わいの燦燦斗とは、亦違うジェントルさが前面に出る。
加水率の高いプリンプリンの中太麺に一味を振って（容器の穴が小さいのは良いと思う）、直喰すると結構イケる。 勿論、スープに浸せば更に旨いのだが… 大行列に嫌気が差して、近いにも拘わらず半年に一度の訪問だが、満足出来る一杯だ。
この御店の接客は以前から定評が有るのだが、小生には「無理して好印象」見たいなニュアンスが感じられた。 「此れだけの数の御客様相手では、如何な愛想も不足しても止むを得ない」見たいな事を書いた記憶が有る。 だが、この日の御夫妻からは「無理」を感じなかった。 「作って居ないと思わせる好印象」に進化して居た。 途轍も無い忙しさの中で、この接客は凄い。 御二人の間の会話も耳触り良く聞こえたケースが殆どだったし…（全部じゃなかったけれど（笑）） もう一度書くが、此れだけの数を相手に、超々忙しい中でのこの印象は褒められて然るべきだ。 其れにこのテイストの組み合わせで、流行らない訳が無い。
ロックンロールワン＠町田 其の２７ ― 2011/09/07 20:04:59
朝は涼しさを感じる様に為ったが、この日は３１度予報で日陰をトレースして歩く。 辿り着いたのは、町田。 週末の限定作品も頂きたいのだが、中々都合が合わない。 この日は横浜からの戻りに遠廻り。
頂いたのは、久し振りに２号、醤油の温麺。 このクリアな透明感の高いスープは、其の通りの味わい。 ライトで爽やかなのだが、鶏の味わいは深い。 嫋やかで艶やかな細麺との相性が良くて、喰べ進むスピードが上がる。 二つのチャーシューや穂先メンマも相変わらずの旨さで、小生の好みのデフォルト見たいな存在に為った。
以前にも書いたが、このスープは小生の母親が造って居た雑煮の味わいに似て居る。 鶏を確り使い、年末から丹精して元旦に、どうだ！とばかりに並べて威張る。 そんな懐かしさも有って、この作品に惹かれるのかも知れない。
今日のめじろ 其の６０６ ― 2011/09/08 18:18:00
気温は３０度に届いたが、湿度が低いので、爽やかな感じも有る。 其れもこの日迄との事だが… 扨、昼休みに伺ったのは、めじろ。
祐貴君が退職をアドレスし、公式ブログも力丸店長にバトンタッチして、此からの新たな体制に向けて動き出しためじろだが、この日は二人が厨房に。 祐貴君は疲れが溜まって居るのか、元気が無いな…
久し振りに「つけ麺」を御願いした。味噌か醤油か迷ったのだが、後者をチョイス。 ＬＥＤの所為いでやや黄色く見える麺だが、喰感が良い。 平打のツルツル感は、直喰しても麗しい。 スープは以前よりも醤油感が強まった印象が有るが、めじろテイストが維持されて居る。 つけ麺のスープなので、此れ位の濃度でＯＫだろう。 割下を頂く事無く、ほぼ飲んで見た。
