Collection of Essays by Claris Two

この日は御所様と東十条駅で待ち合わせ。　何時もの時刻に燦燦斗の暖簾を潜る。　前々回に味を占めて、今回もワインを１本持参させて頂いた。　いや、今回はグラスも持って来て仕舞った。　折角のローストポークを楽しむのだから…と小生の我儘度も御所様並み？に為った。　この日も持参したのは、クロ・ノワール。　今回はフィクサン。　「この日も」と書いたのは、前回持ち込んだのが「ゼロ・ドローン」だったからだ。　狙った訳では無いのだが、燦燦斗のローストポークをイメージすると、もう無くなって仕舞ったこのワイナリーに至るのは、何故なんだろう。　セドリック・バタシ氏のフィクサンだから、確りタイプのピノだろうと予想して此に決めたのだが、狙いはドンピシャだ。　ローストポークも然る事乍、摘みで頂く「油そば」も考慮した。　だから、華奢なピノよりもこんなピノが必要だった。

乾杯はビール。　御所様は毎回、何リットルもビールを飲まれるのだが、アルコール摂取量からすると小生も余り変わらないのかも知れない。

御摘みに御願いしたローストポークとこのワインは、滅茶苦茶マッチする。　う～ん、幸せで有る。　油そばとも伍して行けるとは思うが、何と云ってもローストポークとのマリアージュは殊更な物が有る。　特にこの日のローストポークは、柔らかい質感と良い、味わいと良い格別だったと思う。　塩の効かせ方もバッチリで、非常に美味。　葱を合わせて頂くのが宜しいなぁ。

油そばは何時もの様に御所様に倣って、２００ｇで御願いした。　御所様は余り混ぜ無いとの事だが、小生は上から下へ、下から上へとグルグルして仕舞う。　勿論、温かい内がベターだが、摘み的に頂くとどうしても温度が下がって来る。　其れでも、充分に美味いのが嬉しい。　特に気温が上がって来たので、油が固着する事が少なく為って居るのも味方して呉れた。　此方のローストポークもタレのテイストが絡んで、亦、美味しい。