燦燦斗＠東十条 其の１１５ ― 2011/05/18 01:01:00
前週は伺えなかったので、週末に御所様と御一緒する前に、一度は頂いて置きたいと、時間を遣り繰って訪問。 夕方には雨の予報が出て居る、やや蒸し暑い昼。 火曜日のチョイズレ昼休みタイムは空席が残り、ラッキーなタイミングだ。
この日もラーメンを御願いした。 やっぱり、平日の昼間は此が一番。 つけ麺や油そばは、週末の御楽しみだ。 豚骨と魚介のバランスの取れた醤油の味わいが、気持ちを癒やして呉れる。 こんな一杯が頂けるのは嬉しい事だ。 この日は貝割の風味と葱の香りが何時も以上に感じられて、此も亦、季節感かと思う。 太麺に此等を絡めて、更に白胡椒の味わいが出会うと最高だ。 ローストポークやメンマ、御気遣いの味玉。 この一杯に詰まった全ての旨味を堪能して、週末の再訪が今から楽しみだ。
今日の渦 其の３８０ ― 2011/05/18 02:02:00
雨に稲光が加わる。 そんな夕方に藤沢のワイン屋さんのロックスオフに向かう。 週末用のボトルと渦のＢＢＱに３リットルを調達。 更に「今夜、飲んじゃおう」を２本。 大雨なのでタクシーを奮発して渦へ。 やっぱり、早い時刻に到着して、ＳＰ。
亦、御好意のフライングはビール。
速攻でチャーシュウ３種盛。 何時、無く為るかとドキドキだ。 でも、何時もの様に美味ぃ。 ハーブローストポークの粗挽きと云うか、砕いた様な黒胡椒が良いねぇ。
最初の１本は、イタリアの超ビオで少量生産の１本。
殆ど無添加なので、セラーから出して置くと味が変わるとか。 で、即飲んだ(笑)。 メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンのボトル。 非常に柔らかいタッチだが、ブーケもテイストも揺るぎが無い。 タンニンは穏やかだが、こう云うタイプでは、此でＯＫでしょう。 嫋やかな１本は、小生の好み。 丁度、抜栓したタイミングに常連氏が到着。 鼻が利く様ですね(笑)。
久し振りにコロッケを焼いて頂いた。 柔らかい味わいのワインとの相性は抜群。 このヘルシーなコロッケは、渦でしか頂けない。 止めちゃ駄目よ。
扨、２本目は、芳実オーナーの為に衝動買いした「Bad Boy」。 ボルドーの異端の醸造家、ジャン・リュック・テュヌヴァン氏はエピソードに事欠か無い造り手さんだが、この御茶目なエチケットに惹かれた。 ま、偶には良いだろう。 少し固いかと思わせるのは、１本目と比べるからで、バルーンな印象の華やぐ果実感が素敵なボトルだ。 殆どメルローで一寸、カベルネ・フランの液体はタニックな感じも有るが、パワフルと読み替えても良いだろう。 エチケットのデザインとは違った高級感が有り、「GARAGE」には似（そぐ）わない。
この夜はちゃんと、〆の一杯を御願いした。 醤油らぁめん、芳実オーナーが一番拘って居る作品。 酔っ払わない内に賞味するのが礼儀かも知れないが、旨さは飲んだ後の〆の位置付けでも変わらない。 ワインの後なら尚更、この流麗な作品がピッタリだと思う。 インパクトを強めてガ～ンと行く路線も有りだが、「バー」を標榜して尚、このジェントルな味わいで締めさせる。 そうは出来るもんじゃない。 細麺の茹で具合と云うか、締まり具合が亦良い。
う～ん、ど満足じゃ。 居心地が良いので、ついつい長く為って仕舞うのだが、翌朝を考えて、其れでも多少は早目に辞去して来た。 最近、訪渦頻度が高いが、そろそろ亦、夜が遅く為りそうな気配。 シャッター時刻で無いと嫌だと云う性癖も直した方が良いんだけれどね。
