Collection of Essays by Claris Two

４月に為り、陽差もぐっと春めいた。　例年なら、心弾む季節だ。　だが、２０１１年の春は気持ちを暗くするニュースばかりだ。　とは云え、被災した方々は比べ物に為らない状況に置かれて居る。　気鬱に為って居ては、申し訳無い。
凪の生田大将は、今回も被災地に入った儘、頑張って居る。　凪スタッフが店を守って居ればこその壮挙とは思うが、頭が下がる。　週末には、米を抱えて、チャリティーラーメンを頂きに上がろう。　些細な行動だが、出来る事は遣って置かなくては…
王子の「飛鳥山公園」の染井吉野が綻んで居るのが、電車からも確認出来た。　週末は鎌倉を訪れて見よう。　一輪でも咲いて居る花に出会える事を期待して。

この日は、燦燦斗に向かった。　前の週末に御所様とワインを楽しむと云う我儘を云ってから、伺って居なかったので、其の挨拶もしなくては。　未だ風は冷たくて、ウェイティングチェアで過ごす時間は肌寒い。　当然、温かい一杯、ラーメンを御願いした。　やっぱり、魚介豚骨は此処が一番好きだ。　最近は多くの御店で、このジャンルの作品を頂く。　何処も美味しいと評判を取る店ばかりだから、当然、どれも美味しい。　でも、後藤さんの一杯は特別、格別なのだ。　此を頂く為に毎週、遣って来る。

前週に続いて、御所様の御誘い。　この日は初めて、高名な「不如帰」に連れて行って頂く。　１４時３０分と云う時刻にも拘わらず、数名の行列。　更に３名が来られた処で、昼営業の暖簾が仕舞われる。

此処のビールは、中瓶が用意されて居る。　御所様と一緒なので、恵比寿ビールで乾杯。　御所様は２リットルから２．５リットルは飲まれるからなぁ…

摘みで頂いたチャーシュウと味玉、メンマのセット。　炙りチャーシュウなのだが、様子が凄い。　バーナーで猛然と炙る、炙る。　仄かに甘いタレと香ばしさ、バラ肉の柔らかさ。　成程、絶品で有る。　葱と…エシャロットですね。　此れを巻いて頂くと更に幸せな気分だ。　メンマは穂先メンマと普通のメンマの両方が乗る。　穂先メンマは好物で、嬉しい取り合わせだ。

頂いたのは、醤油ラーメン。　御所様が先ず此れを…との仰せ。
美しい丼を乗せた御皿迄、暖かくして有るんだ。　蓮華は使わずにスープを啜る。　表面に薄く香味油を張って居るのは、温度低下を防ぐ為なのかな。　結構、香り立つ感じが良いのは、僅かに散らした焦がし葱の効果も有るかも。　蛤と伺っては居たのだが、非常に適切なレベル感。　醤油も柔らかく、ソフトに活きて居るし、魚介と鶏の味の程度もピッタリ嵌る。　豚骨風味もそっと追い掛けて来る見たい。　優しいだけで無く、充分なパワーも有して居ると云うスープで、流石にとても美味しい。　どこか、町田のロックンロールワンとも通じる様な奇麗な淡麗系の味わいに思えた。　此れが「豚清湯系貝汁そば」と云う訳だ。
メンマは穂先メンマ、チャーシュウは摘みで頂くのとは亦違った煮豚だが、スープにマッチさせたやや控え目な味わい乍、喰感と旨味は充分だ。　良く処理された刻葱と海苔が１枚。　ん？　長葱だけでは無いな…　オニオン？　エシャロットか。　其れも軽く揚げて有る？　最後迄、旨味が引かず、寧ろ変転する味わいが楽しめる稀有なスープだ。
麺はやや細い殆どストレートな麺だが、腰と喉越のバランスが良く、濃い味がして居るのは、全粒粉も使った麺だからかしらん。　三河屋製麺さんの麺だそうだが、スープとの相性もとても良い。
御店主の山本さん（福山雅治さんに似たイケメンです）は、謙遜されるが、此れはもう完成品と申し上げて宜しいかと…　凄い作品に出会って仕舞った。　過日、週刊ポストの特集で１位に為ったそうで、此処迄の味わいだと評価も普遍的に為る物だ。