今日の渦 其の361 ― 2011/01/06 01:01:00
渦の新春初営業。 新年会も無い仕事始なら、本鵠沼に向かわない理由は無い。 この夜は、珍しくコテコテのボルドー(そんな表現って…)を飲みたい気分。 ま、ワインバーにでも行けば良いのに、渦で飲もうと云うので、段取りが面倒に為る。 冷たい風の中、ロックスオフに寄って、スパークリングと一緒にピックアップしたのは、シャトー・ポタンサック。 メドックのクリュ・ブルジョワ・シュペリュール。 丁度、渦に配達されると云うタイミングだったので、御店主に運んで頂いた。 ラッキー!
この日は常連諸兄も仕事始だろうから、余計な煩事を入れまいと、何方にも連絡をせずに遣って来た。 ワインを静かに?飲むなら、やっぱり、一番奥…と、何時もの小田急でSP。 さ、寒いいなぁ…この風。 で、目論見通りの定位置に。 お、フットレストがカウンターの下に配された。 器用な芳実オーナーの御手製だそうだが、小生の様な短足族には、有り難い。
もし、ワイン好きが揃ったら、スパークリングを開けようと思ったのだが、此れは預かって頂いて、次回廻しにする。 で、早速、ポタンサックを開ける。 典型的なメドックで紳士然とした味わいに、何だか安心させられて、癒し系の酔心地。 そう、何故かこの夜はこんな気分で、誠に適切なセレクション。 ロックスオフのMちゃんに感謝。
暫く摘みも御願いせずにグラスを傾けて居ると、芳実オーナーがチャーシュウの3種盛を提案して下さる。 更に毎日いらっしゃるHさんにポタンサックを御手伝い頂く。
と、小生の芋好を覚えて居て下さった様で、フレンチ・フライを振舞って下さった。 有り難く、パクパクと平らげて仕舞った。
この夜の〆は、小生にしては珍しい作品をセレクト、「梅塩煮干しの和えそば」。 …ったく、何を造っても巧みな物だ。 適切な量の梅肉を刻みチャーシュウの硲に入れ込んで、梅干のテイストだけが際立たない様に工夫し、塩ベースのタレに煮干を溶け込ませて、太い麺を浸して居る。 矢張、此位の太麺が適当なのだろう。 味と喰感の組み合わせが、ベストに感じる。 梅、煮干、塩の三味が一体に為って、独特の味わいを形作って居る。 其処に、水菜やメンマが名脇役として活躍する。 見事なハーモナイゼイションだ。
未だバスの有る時刻に失礼して来たが、強風が冷たい… やばい、風邪を引きそうだよ。
今日のめじろ 其の571 ― 2011/01/06 22:03:24
やばい… やっぱり前夜の強風で風邪を引いた様で、体温調節が捗々しく無い。 寒かったり、汗を掻いたり… 其処で優しい味の一杯を求めて、めじろへ。 其の前に代々木駅前のドラッグストアで、久し振りに感冒薬を求める。 昼休みの真只中で、小生で満席。 更に後客は、ウェイティングの長椅子に… この日は、醤油ら~めんに焦がし葱のトッピングと云う定番。
喉にも優しい味わいの透明感の高い醤油スープ。 うん、このめじろテイストが頂きたくて、ね。 トッピングの焦がし葱も良い感じで香って来るし… メンマも丁寧な印象で楽しめる。 麺は餅っくて、ツルっともして居て、相変わらずの優麺。 炙りチャーシュウもとても美味だが、焼く時の煙が凄過ぎるかも… ダクトを通じて排出して居るのだが、一寸、間に合わない感じで、店内に充満… 風邪の喉だったからだけれど、初めて気に為ったかも。 フォトは50ミリ近辺で撮った。 やっぱり、歪が少ない様に見える。