Collection of Essays by Claris Two

雨の夕方、向かった先は代々木。　金メジは無沙汰続きなのだが、少しは夜にゆっくりしたい。　そんな気分で、ひとり暖簾を潜る。　力丸店長は、ニコ動の踊り手さんの様な大きなマスク。　いえいえ、風邪なんかじゃ有りません。　内緒の訳は…云えませぬ（笑）。

ビールを頂いた後、セラーから最後の１本をピックアップ。　祐貴社長に御願いして、「ウッドブリッジ」を１２本注文して頂く。　あ、白を混ぜるのを忘れた。　白の補充スペース確保の為に、皆さん、飲んで下さい（笑）。

ネット販売の仕込に未だ追われて居る祐貴社長が、「此れなんです」と試飲させて下さった。　煮干味噌なのだが、小生の為に未だ煮干味を強調する前の段階のスープだそうだ。　優しいめじろの味噌だが、充分に広がる味わいは流石だ。　既に小生には充分なレベルの煮干香が感じられる。　御店でも出して呉れると良いなぁ。

力丸店長にチャーシュウを炙って頂いた。　濃厚なタレが、少しワイルドに炙ったチャーシュウと良くマッチして居る。　此れだけは渦と全く違う方向性の味わいで、面白くも共に美味。　「鴨は御休み中だよね～」と嘆くと、スミマセンと仰り乍、ゴソゴソと…　で、「最後なんでサービス」と目茶嬉しがらせて呉れました。　特に味わいに秀でて居たと感じるのは、気分の所為かも知れないが、柚子胡椒で頂くのは幸福絶頂。　小生は、温かい内に頂くのが好きなので、チャーシュウにしても鴨肉にしても、直ぐに平らげて仕舞う。　勿体無いとも思うけれど、好きな様に頂くのが、やっぱり一番美味しいからだ。

〆に御願いしたのは、醤油味のつけ麺。　新しく打った麺なのだ。　此れは油そばとつけ麺で使われるとの事で、この夜は後者で御願いした。　おぉ、平打麺だ。　照明の所為も有るが、色白で美人麺。　意外に厚みも有るので、ボリューム感たっぷりだろうと、直喰すると、とても餅ぃ印象。　相反するツルツル感も充分だし、佳き歯応えだ。　「麺に歯応えは無いだろう」と突っ込まれる事も有るのだが、この麺は喉越の前に喰感も楽しめる。　風味は此迄の麺と変わらず充分だ。　この体裁で風味が変わって無いと云うのは、逆に上手に配合して居ると云える。　祐貴社長が自慢するだけの事は有る。　此方も柚子胡椒を塗すと幾らでも御腹に入りそうだ。　でも、漬汁が亦、佳いのだ。　切れが良くて、上品で、葱香と何か香草風味も有って、そして醤油の味わいが巧みに絡む。　新麺との相性もとてもマッチして居る。　此れはヒット麺に為りそうだ。　祐貴社長の「ヒット」が、アレにもコレにも大事に続きますように。
１２月のダイヤ改正で無く為る、２０時３０分のホームライナーで帰路に着く。　う～ん、不便に為るなぁ…