今日のワイン 其の4802010/10/18 01:01:00

フェラーリ・ロゼ NV
Ferrari Rose NV

今日のワイン 其の480

今頃に為って、花火大会の夜を振り返るのもナンですが… 「幸亭」での花火の夜に乾杯で頂いたのが、「フェラーリ・ロゼ」。 F1好きの小生向きのボトルだが、車のフェラーリも得意客と云う伊太利亜で最大手のスプマンテ。 このボトルは、もう一組の御客様、Mさん御夫妻の持込とか。 ロゼは余り日本には入って居ないと伺ったが、良いセレクション。
ピノ・ネロ(60%)とシャルドネ(40%)のロゼをボトル内で発酵させると云うシャンパンと同じメトド・クラシコで造り、更に2次発酵もさせると云う独自の製法を用いて居る。 其故のカラーと云われて居るが、桜色をずっと濃くした「オールド・ローズ」は殊更に奇麗だ。 仄かな花の香りは、百合だろうか薔薇だろうか? ブーケは大人しいが、口に含むと、バブルのインパクトがドーンと…なんて訳は無く、フレッシュでソフィスティケイトされたタッチで、上品な中にキレを感じる。 テイストはチェリーとプラムだが、ビターチョコレートの様な軽い苦味が、フレッシュ感に貢献して居るのかも…
花火の前哨戦として、適切なスプマンテだ。

コメント

トラックバック