Collection of Essays by Claris Two

前週にコバちゃんから、この日が「西尾デー」と伺って居た。　前日も西尾さんのオペレーションとの情報を頂いたのだが、この日に遣って来た。　開店前に着くと、店内ではマッハさんが奮闘撮影中。　玄人機材を抱えて本格的なプロ、なんだ。　少し撮影風景を拝見させて頂いてから、マッハさんと並んで座る。　御通しにメンマ…此れは珍しい。　滅多にメンマが出ないＮＣＳで、此れを当てで頂くのは初めてかな。　ビールが欲しく為るねぇ…って、頂いたのは「地鶏と鯖節の味噌冷や冷や～生姜の香り～」。

味わいもタイトル通りなのだが、赤・白合わせた味噌が適当にインパクトを出して居て、其れが冷たいと云うスープは中々鮮烈だ。　勿論、味噌だけでは無く、鶏や鯖、更に色々な具材の混ざった複雑な味わいを生姜がビシっと締める。　やや尖った印象なのだが、其れがマイナスポイントに為らないのが、妙だ。　其れにこの日はマッハさんと御一緒させて頂いたので、麺も３種盛に為った。　通常の凪のマサ配合麺（丼の右）に加えて、久留米の細麺（丼の上：此れもマサ配合なの？）　此れは可也細くてウェイビーで、ツルっとした瑞々しさが取り柄だ。　少し御店で売って居る半生麺の様な喰感では有るが、其れは其れで悪くない。　マッハさんの評価では此れが一番。

もう一種類は、この週限定で全作品で提饗されて居る宇都宮の「花の季」さんの「小麦ヌーヴォー２０１０」（丼の左）。　田舎蕎麦の様に少し灰色をして居るが、素朴で風味豊かな麺。　３つの麺を喰べ比べたくて、直喰バンバン…　どれも美味しいが、小生的には花の季ヌーヴォーかな。　勿論、スープに浸してもコラボレーションは上々だ。　成程、スープと合わせると久留米麺が良いかも。　スープを割って頂いたが、此れもとても良い感じで、味噌ベースのスープが残暑の季節にピッタリだ。
チャーシュウは、東披肉（フォト、左の２枚）。　前年の４月の日曜日毎に凪＠渋谷で、西尾中華そばのトライアルが行われたが、其の際に一度試作されて居る。　この日の東披肉の味わいは、野菜（玉葱かな）の甘さが良く染みて居て、其の柔らかい喰感と合わせて、とても美味しい。　９月のイベントで使う予定のチャーシュウの試作品（フォト、１番右）も美味。　御所様も仰って居るが、西尾さんのチャーシュウはどれも絶品ばかりだ。　糸唐辛子を乗せた韮が結構効いて居るし、焼いた白葱が甘くて超美味だ。　麺の３種盛はボリュームたっぷりで、御腹が膨れた。　マッハさんは乗り切らずに別丼に為った久留米麺迄豪快に完喰。　丁度、到着されたＮさんと入れ違いに、辞去。　大荷物のマッハさんに駅まで付き合って頂いて（カメラマンは自転車は無理とか）、色々と教えて頂く。　勉強に為りました。

オフィスの近くで、普段は陽の射し込まない場所が日向に為って居たので、振り返ると高層ビルが巨大なミラーに為って居る。　こんだけデカいと熱気も反射させる見たいだねぇ～

日中の最高気温予報は３４度だが、風には少しだけ秋が含まれて居る様にも感じられる。　特に朝早い小生の「特権」かも知れない。　昼休みに為れば、相変わらずの暑さだが、一時の馬鹿げた状況からは脱しつつ有るとビルの硲の空も語って居る。

会議操作を誤って？、昼休みが終わる頃にデスミス宣言。　其儘向かったのが、ますたに＠日本橋。　こんな時は此処しか無い…　小生のオーダーは何時もの通りだったのだが、厨房に「脂Ｗ」って、通して無かったかい？　で、やっぱし…脂の層が厚い一杯が饗された。　オイオイ…流石にＷ脂の威力は凄くて、麺を掬うと何だか白っぽいんだけど…　でも、スープの辛味が少しマイルドに為った感じがする。　勿論、パキパキ麺の印象は良くて好きだ。　チャーシュウは色も味も濃く為った。　前回はメンマに対してこのコメントだったが、チャーシュウも右へ倣いした見たいだ。　どんどん、濃味にシフトして居るのだろうか。　スープの表面を吹いて、背脂を避けて啜るのだが、この日の背脂層は厚くて吹き飛ばせないので、諦めた。　スープを啜らないと騙された気分に為らないなぁ(笑)。　フォトはＳ００１で撮った。

丹沢山塊へ日没。　そんなタイミングに富士山が淡く見えたので、１枚。　明日も暑く為りそうだ。　最近、御日様のフォトが多いな…　このフォトは勿論、Ｅ－ＰＬ１で。