Collection of Essays by Claris Two

G.ファッシオ　バローロ
G. Fassio/Barolo 1979

氏が持参された２本目は、バローロの古酒、７９年。　恐らくは、FASSIO ブランドのボトルは、最早、生産されて居ないと思われる。　このボトルは、確か、彼処（笑）から入手されたのだと思われるが、今と為ってはネットでの情報も乏しい。　氏が調べた限りでは、横文字サイトに１件、更に古いヴィンテージの情報が有るだけとの事。　別なボトルだが、古酒専門店にこんな１本を発見…　だが、売り切れて居る様だ。

逗子は、「Ｒ」のオーナーが慎重に抜栓し、澱を落とすと、其の本来の色が出て来る。　乳化した煉瓦色で、くすんだ感じだ。　様相は草臥れて居る様にも見えたが、古びた樫の樹の香りに酸味のブーケを感じる。　口にすると、ブーケ以上に確り感が有り、活性して居る事が判る。　暫く置くと更に風味が増して、この葡萄らしさが高まって来る。　酸味も有るが、タンニンがへたって居ないので、印象を悪くしない。　ネッビオーロの長老に拝謁した気分だ。