覇＠金色不如帰 其の２２ ― 2017/08/11 23:23:00
「長州黒かしわとメロンの冷やしそば（塩）」、力丸君が手掛ける限定の一杯なら是非とも頂きたい。
１８日は「覇」の夏休みと伺ったので、どうしても「山の日」に伺う羽目に為る。 休日だし、雨も降って居るが、躊躇を切り、先の日曜日と同じ湘南新宿ラインで幡ヶ谷へ。 ショーゾウさん先頭の３番手でした。 先頭の１０名はほぼ先の日曜日と同じメンバー(笑)でした。 途中、霧雨が舞う事も有ったが、概ね曇りと傘に頼らずに３時間を過ごせた。 独りぼっちでは待て無い長さだね。 とは云え、騒ぐは勿論、大声での会話も禁物だ。 「金色不如帰」に限らず、何処の御店にもそんな趣旨の貼紙が掲示されて居る。 湯河原の飯田さんも「午前５時から大騒ぎ」の近隣クレームを頂いて困惑されて居らしたが、気を付けましょう。 「漸くの定刻」に「覇」の暖簾がＨさんの手で掛けられた。
パプリカの赤がポイントに為って、好いルックス。 スープのタッチは濃厚に思えるが、テイストは淡麗な塩の鶏（黒かしわ）スープをベースにメロン風味を加えて有る。 奇を衒ったデザインでは無く、確りとした計算の上に成り立って居り、冷たくも味わい深い。 冷やしの味はつい濃くしたく為るものだが、其処は弁えた物。 流石に山本さんの御薫陶宜敷を得て、力丸君も腕を上げた物だ。 麺はレギュラーなタイプだが、スープとの相性も良い。 丼に飾られた檸檬を搾って、よりフレッシュ感を出して頂く。 トップに乗せたパプリカのピクルスはやや酸味を強めて有る。 チャーシューも「黒かしわ」なのかな。 当然の様に美味い。 メロンには生ハムは定番だが、ラーメンに浮いて居るのは驚き。 デザート的に頂くのも良いだろう。 スープ完飲、完喰で万歳の美味しさ。
