53's Noodle 麺や五味＠NEKTON藤沢 其の５４ ― 2017/04/01 01:01:00
雨が降り始めて、冗談は止めてと云う位に寒い… 早目に「NEKTON藤沢」に着いて、辰也君の到着を待つ。 待ち切れないのは小生ばかりじゃない様で、１８時前から御客様が来られる。 普通のラーメン屋さんと違って、「開店前から席で待てる」のは客側にはメリットなのだが…
そんな事情で、ＰＣの隣にこんな物を置いて…とイケナイかな。
「カステッロ・ディ・ヴェラッツァーノ ロッソ」。 トスカーナの赤は、サンジョヴェーゼとメルロー。 思ったよりもライトだが、爽やかさとまろ味に深味も感じる。 此日が最終日と仰る「フジマニ」の副編集長と最後にグラスを傾ける事が出来たのは幸いでした。
ビーフシチューを辰也君が用意して呉れました。
トマトの酸味を前に出して居るのだが、トマトオンリーに為らずに調和の良いソースに仕上がった。 相変わらず器用な事だね。 女子大生にはホワイトクリームでハートを描いて提饗したのだが、小生もそうして欲しく…は無かったかな、ヤッパ(笑)。
最近は辰也君のラーメンを喰べて居なかったので、此夜は是非にとリクエスト。
今回は魚介オンリーで拵えた醤油スープの一杯を頂いた。 淡麗系なのは当然だが、味わいが確りして居る。 肝は醤油感の出し方だと思う。 此処が巧みなんだね。 流石に美味い。
さぁ、此夜は此れから長い…筈。
