らーめん まる玉@辻堂/藤沢 8回目2017/03/20 23:23:00

祝日のタ方、「良くないタイミング」に地元に帰って来て仕舞った。 「渦雷」も「ピチーチ」も開いて居ないね~と1年半振りに「丸玉」に寄る。

らーめん まる玉@辻堂/藤沢 8回目
最後に頂いたのも「青葱ラーメン」だったなと沢山の葱を見て思い出した。 此処は鶏白湯のスープだが、比較的アッサリに仕立てて有る。 今回は記憶よりも更にライトな印象だ。 チャーシュウの下には、十八番の石蓴が配されて居る。 葱や石蓴は良いのだが、スープにはもう少しコクと云うか、味が欲しいかも。 麺はスムーズなタッチで然程に小麦粉感を高めては居ないので、スープを負かさない。

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