Collection of Essays by Claris Two
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燦燦斗@東十条 其の312
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2016/12/08 01:01:00
前週に御所様の御推挙に従って頂いた「塩 中華そば」も良かったのだが、今回は矢張、「ラーメン」を頂く為に「燦燦斗」に伺う。 もう、すっかり冬の様相で待時間の寒さは相当に堪える様に為った。 10分早い開店は恒例に為ったが、有難い事は変わらない。
暖まる一杯は冬に真価を発揮。 自家製麺と魚介豚骨醤油のスープとのコンビネイションは最高。 ローストポークは云うに及ばず、貝割れ、葱も見事にマッチして居て、麺スケには欠かせない一杯だ。
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今日の蔦 其の216
―
2016/12/08 23:23:00
会議の都合で「12時の整理券」を頂き、昼休みに再集合。 此日は他の御客様とのタイミングがズレて居た様で、随分と早く順番が廻って来た。 何時もこうだと良いのだが…
ベースの「醤油soba」。
原種榎茸ってのが結構好き。 醤油テイストの滲込具合が絶妙だ。 独特の喰感、味わいの穂先メンマも面白い。 ポルチーニ茸や黒トリュフの風味が和風醤油と絡むと云う構成もユニークなのだが、此の嵌め具合にもすっかり馴染んだな。 自家製麺も高いクオリティを保って居る。 朝6時前から製麺をして居るのを知って居ます。
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