燦燦斗@東十条 其の3122016/12/08 01:01:00

前週に御所様の御推挙に従って頂いた「塩 中華そば」も良かったのだが、今回は矢張、「ラーメン」を頂く為に「燦燦斗」に伺う。 もう、すっかり冬の様相で待時間の寒さは相当に堪える様に為った。 10分早い開店は恒例に為ったが、有難い事は変わらない。

燦燦斗@東十条 其の312
暖まる一杯は冬に真価を発揮。 自家製麺と魚介豚骨醤油のスープとのコンビネイションは最高。 ローストポークは云うに及ばず、貝割れ、葱も見事にマッチして居て、麺スケには欠かせない一杯だ。

今日の蔦 其の2162016/12/08 23:23:00

会議の都合で「12時の整理券」を頂き、昼休みに再集合。 此日は他の御客様とのタイミングがズレて居た様で、随分と早く順番が廻って来た。 何時もこうだと良いのだが…

ベースの「醤油soba」。
今日の蔦 其の216
原種榎茸ってのが結構好き。 醤油テイストの滲込具合が絶妙だ。 独特の喰感、味わいの穂先メンマも面白い。 ポルチーニ茸や黒トリュフの風味が和風醤油と絡むと云う構成もユニークなのだが、此の嵌め具合にもすっかり馴染んだな。 自家製麺も高いクオリティを保って居る。 朝6時前から製麺をして居るのを知って居ます。