自家製麺ほうきぼし2016/11/25 23:23:00

雪の翌日の富士山。
自家製麺ほうきぼし-3

赤羽で評判の「ほうきぼし」が茅ヶ崎にも支店を出されたとは知らなかった。 今回の「新小麦麺のスタンプラリー」にも本店同様に参加されて居ると伺って、訪ねて見た。 以前の「茅ヶ崎亭」さんの場所だが、看板が変わっただけの印象ですね。

自家製麺ほうきぼし-1
店頭にポスターが貼られて居たので、待時間に1枚。 開店すると直ぐに此れを目指して来られた方が2,3名は居らした様だ。 作品名は「シン中華そば」だが、券売機では「シン醤油」と為って居た。 「新しい の 新、新鮮 の 新、まこと の 真」だとか。

自家製麺ほうきぼし-2
醤油の美味さを昆布出汁が纏めると云う王道系な旨さが際立つスープで、小生の好み。 其処に鶏(「奥久慈軍鶏の丸鶏」だそうだ)の風味が不断に籠められて居り、好みにも拍車が掛かる。 大きなチャーシュウが目を引くが、厚みも充分で香ばしくて美味しい。 穂先メンマや白葱(好い)、三つ葉、小松菜?も上手く合わせた印象。 麺は勿論、「春よ恋」だが、ウェイビーな太麺の小麦粉感は醤油スープにとてもマッチする。

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