麺屋ＫＡＢＯちゃん 其の１６１ ― 2016/08/24 01:01:00
上手くタイミングを合わせて…と云う要領で伺う「ＫＡＢＯちゃん」。 此週は火曜日の夜に伺った。 欠氷目当ての御客様も多いので、慌ただしいタイミングにも拘わらず、喰べたくて御願いしたのが、「冷やし味噌油そば」。
混ぜる前に少しだけ麺喰を楽しむ。 此の凪麺は意外に好みなのだ。 でも、醍醐味は矢っ張り、交ぜて、掻き混ぜて…の結果が美味しい。 自家製辣油の魚介風味の辛さと下部に敷かれたスパイシーなソースとの絡みが実に良い。 其処にメンマとか細切チャーシュウが存在する嬉しさったら、万歳。
トイ・ボックス ＠三ノ輪 ２８回目 ― 2016/08/24 23:23:00
水曜日の昼休みには、「トイボックス」に伺う事が多い。 太陽高度が下がって来たので、待時間に陽射に晒される様に為って仕舞ったのが厳しい。 でも、冷たい一杯を頂く前の効果アップの時間帯と思う様にしよう。
何時も最初に丼を持ち上げて、スープを啜る。 スープの温度や一寸した酸味を味わうのだ。 そして麺を少量づつ摘まんで運ぶ。 「和えそば」や「つけ麺」の冷たいバージョンは他でも頂くのだが、所謂「冷やしラーメン」は最近は此処でしか頂かない。 本格派の冷たいラーメン、と云うべき一杯で、味の組み立てが確りして居るのが其の理由だ。 「夏の麺」と云うカテゴリーに纏めたい作品に覚えが沢山有るが、此の一杯は「汁麺」で必ずノミネイトされる。
