麺屋KABOちゃん 其の1572016/07/07 23:23:00

木曜日の昼休みに霜降へ。 七夕で小暑の此日は、34度予報(なんと 36.7℃ 迄上がった)の照り付ける陽射を避ける様に扉の前に着くと、3人の方が御待ちだ。 テキーラ協会会長の林さんが列の前から来て下さって、並んで頂く。 先日の「凪10周年」のパーティー以来だが、今回も色々と御話を聞かせて頂き、勉強に為りました。 「テキサスBBQ」か…

麺屋KABOちゃん 其の157
カボちゃんに御願いしたのは、「冷やし味噌油そば」。 此の気温だと、皆さんの様に「霜降中華」は難しいかも。 唐辛子が変わって、辛さが増したとの事。 多少は加減して呉れたのだが、充分にホット。 でも、辛いだけでは無く、確り旨味を伴った辛さだ。 最初に余り混ぜないで、麺の風味を楽しんでから、グァバっと引っ繰り返す。 味噌ベースの旨味が全体に行き渡って、とても良い感じだ。 上品な…と云う訳では無いのだが、此の一杯にだけ存在する旨味のクオリティを感じる。 TRYの人、喰べて呉れたかなぁ…