53's Noodle 麺や五味＠NEKTON藤沢 其の１４ ― 2016/05/21 01:01:00
此の金曜日も「NEKTON藤沢」で、彼是と調べ物。 此処はそう云う作業に向いて居るのだが、最近は一寸混み始めた感じが有るな… 時間を忘れて遣って居ると何時の間にか厨房では辰也君が準備を始めて居る。 １８時を待たずして、御客様も来て下さるし、Coworkers も、次々にラーメンをオーダーして呉れる。 有難いのも然る事乍、味の評判が行き渡って来たって事だろう。 だから、彼の手が空くまでは、
ハートランドで待って居る。
更に彼が用意して呉れた「バローネ・モンタルト ネロ・ダーヴォラ」で。
今回はバラ肉のレアっぽいチャーシュウ。 脂身の美味さが佳い感じ。
ワインに合う様にとカナッペも造って呉れました。 手数が掛かるのに、と嬉しい。 渡米前の忙しいＹ君も来て呉れて、話し相手に為って頂く。
完全にパスタだが、好いテイストを醸し出して居る。 イタリアン気分満載。
今回の醤油ラーメンは生揚醤油の旨味を活かした淡麗系との事。 タレの切れがスープ全体をコントロールして居る印象で、濃くは無い味わいなのに確りした醤油テイストがとても巧く効いて居る。 同じ味で提饗された事が無い様だが、着実な進歩も感じ取れて、安心するね。
