今日の蔦 其の１４１ ― 2014/09/25 23:23:00
颱風崩れの低気圧に吹き込む南風が鬱陶しい。 雨も強く嫌な天気で有る。 そんな中、蔦へ。 長く逼塞？して居たので、どの御店も２週間以上の間が空くと云う久し振り加減だ。 祐貴君にも確り「御久し振りです」とか云われて仕舞う… 此れだけ風が有るとマンションのエントランスにも舞う雨が侵入して来るので、少し奥の方がベターな状況。 電車が遅れての４番手だった。 ファーストロットでは無くても、此の日は良いポジションだったろう。
インターバルが空いたので、基本の醤油そばを頂いた。 恐らくは此の間にも何度ものチェンジを重ねて居るのだろう。 日々更新のスープなのだ。 小生が其の変化を感じ取れない事も屡々なのだが。 祐貴君の醤油スープは流石の圧巻振りだ。 素晴らしく旨味の込められた味わい。 何時もの様にトリュフのテイストの濃そうな処から啜る。 洗練されては居るのだが、只クリアでクリーンなだけの印象では無く、深い味わいの底から美味しさが込み上げて来る。 チャーシューの旨さも特筆物だし、完成された一杯だ。
