そばはうす不如帰 其の372014/06/24 23:23:00

不安定な大気状態で、朝から集中豪雨。 中央線は人身事故。 其れでも目指すは、不如帰。 JR・地下鉄を乗り継いで、幡ヶ谷へ。 此処にも大粒の雨が落ちて来る寸前だと云う雨雲レーダー。 黒雲が 1100m に迄迫った処で何とか開店時刻。 更に小生が店内に居る間はザーザー振りで、外へ出たら陽が差して来た。 弩雨男の黒木さんとは大分違う(笑)。

そばはうす不如帰 其の37-2

そばはうす不如帰 其の37-1
此日は醤油のつけそばを筍仕様で頂いた。 ツルっとした喰感の麺はプリプリして居て、楽しい喰べ心地だ。 細くカットされたメンマと一緒に直喰するのが最初のステップ。 何度も頂いて居るが、不思議美味いスープで本当にユニークだ。 一寸同居が難しい様な味の要素が、山本さんのタクトの下、見事にハーモニーを奏でる。 特に辛味と貝類の濁味の調和が素晴らしい。 石蓴で磯(川だけど)のニュアンスを醸すのだが、此も全体のバランスを崩さずに醤油感や仄甘さに溶け込む。 巧みだよね~と何時も感服させられる。

そばはうす不如帰 其の37-3
藪手鞠。 紫陽花に似て居ても、スイカズラ科ガマズミ属。