ロックンロールワン＠赤坂 其の１４６ ― 2013/11/12 21:16:20
ロックンロールワンでは、毎月の第２日曜日に限定作品が提饗される。 だが、赤坂に移転してからは、週末は中々足を運び難い。 …と、嶋崎さんのブログを読むと、翌日にもラストチャンスが有るとの事。 提饗時刻に合わせて駅を出ると豪雨…はぁ？ってなモンだ。 駅構内へ取って返して、傘を調達。 どうせ通り雨だと判って居ても、１０喰限定だもんね。 びしょ濡れで到着。 にしても、此の雨は予想出来なかったなぁ。 店内には先日ワインを御一緒して頂いたヨリちゃんや限界さん。 更に次々とフリークの方が… 成程、事情通は此方のタイミングを狙って居るらしい(笑)。
「鶏そば」です、と御嬢さんが運んで来て下さったが、正式名称は「ボスの塩…鶏そば」。 スープを啜って、パワーを感じる鶏風味。 こんなに力の有る油なのに、サッパリした舌触りで上品で柔らかい水炊きスタイル。 流石の味わいに吃驚。 乗って居る鶏肉は「東京軍鶏」のボス。 ボス鶏は戦いの日々を過ごすのかと思ったら、嶋崎さんが丁寧に解説して下さった。 軍鶏同士が争わない様に入れる年長の御目付役がボスだそうで、ボスは争わないので、肉のクオリティが保たれるとの事。 人生ならぬ鶏生の長いボス軍鶏は、中華料理店でも無ければ、使わないとの事。 沢山、御話が伺えたのも良かった。 麺は此の塩スープに合わせたのか、非常にモチモチ感を高めて有る。 太さも何時もの麺よりは太目だ。 スープを完飲すると鶏の風雅な後味が何とも良い感じだ。
