今日の渦 其の５２１ ― 2013/08/15 23:23:00
盆週も４日目、そろそろ人が戻って来た感じも有るが、プチ夏休みにして昼渦へ。 開店時刻には７名。 開店１０分で満席。 夏休みで江ノ島序での御客様もいらっしゃる様だ。 先に一人が行列に並んで居て、其処に二人も三人も後から加わるのは、古典的ルール違反だよねぇ。 猛暑の中、喧嘩に為る／為らないのは後ろの人の我慢に依存。
Ｙさんに御願いしたのは夏麺第２弾の「LAKSA本鵠沼サンセット」。 冷たい作品だと思い込んで居たので丼を触って吃驚、温麺なのだ。 第１弾の「ブラッディビーチ」同様にトマトテイスト。 スパイシーで酸味も高いが、其処にココナッツミルクを加えて、柔らか味を出して居る。 スープは暖かいが爽やかにスッキリなのはトマトのキャラだ。 スープを啜ると、小生には少々酸味が勝ち過ぎて感じるのだが、丸い太麺を絡めると丁度良いと知れる。 成程、餅ぃ麺とのコンビネイションが計算されて居るのだ。 夏野菜いっぱいで、プチトマト、オクラ、赤と黄のパプリカ、ゴーヤ。 胡瓜状はズッキーニかな？ 其れにパクチーが可也乗って居る。 野菜同士の所為か、此等とスープの相性はとても良い。 チャーシュウが香ばしくて、特に美味く感じた。 全てがスープに見合って居た様に思う。 成程の「熱い夏麺」。
「ラクサ」は元々は東南亜細亜の麺料理のひとつだが、最近では濠太剌利（オーストラリア）等でも良く饗される。 過日、芳実オーナーがメルボルンへのストップオーバーしたシドニー空港で喰べたと云うラクサはココナツミルクを使って居たそうで、其処からインスピレーションを得たとの事。 色んな処にヒントは有る物だ。
