ムタヒロ２号店＠国分寺 １７回目 ― 2013/04/15 01:01:00
山吹草。
三姉妹が美しい。 ケシ科の草本でバラ科の山吹とは花弁の数も違うし、他人の空似なのだが、葉迄似て居る。
娘だか、孫だかの顔を拝みに、いや、ムタヒロの序でに、と云う事だ(笑)。 正午を廻ったタイミングで、２号店には１０名程が御待ちだ。 行列に付いて思ったのだが、牟田さんの声が聞こえて来ない。 矢張、スタッフ３人でのオペレーションだ。
御願いしたのは、「ザハハ鶏つけそば」（笑い声も底を尽き掛けた様だ(笑)）。 つけ麺をムタヒロで頂くのは初めてだ。 紙エプロンを頂いて、準備完了。 オプションは「柚子胡椒」を選択。 温麺も含めて、生姜を選ぶ方は少ない見たいだが、麺にも２種類のチャーシューにも柚子胡椒は良くマッチする。 適度な太さの太麺は、喰感と小麦粉の風味が良い。 柚子胡椒を塗して頂くと嬉しい味わいだ。 葱と三つ葉がたっぷりでややオイリーなスープは味わいが向上した。 鶏の風味がマイルドに出て居るのだが、どちらかと云えば、濃い味を嫌味無く纏めて居る。 鶏を此だけ前に出して、此の洗練度は大した物だ。 スープに沈むそぼろの鶏肉も大層美味しい。 チャーシューや穂先メンマも充分な水準を維持して居る。 温麺も良いが、此のつけ麺は中々に素晴らしい。 そりゃあ、行列も延びると云う物だ。
