ラーメン凪 炎のつけめん 其の３９ ― 2013/04/12 01:01:00
naginicai、今回も随分とインターバルを空けて仕舞った… 急階段を登ると厨房には、ライダカさん。 Ｂさん云う処の「恐ろしい会社」だか社長だかの命で、ヒッチハイクをされたそうで、そんな話を興味深く伺う。 あら、FILE さんと入れ違いだったそうで、彼とはそう云う運命に有るらしい。
プレモルで乾杯。 あれ、こんなデカいジョッキだったっけ？
ポテサラ。 以前の「チョモランマ」とは違うが、変わらずに美味しい。 やや柔らか目なのが、特徴。
焼酎は麦を御願いした。
パテを頂いて仕舞ったが、良い感じに出来て居て、焼酎を御代り。
「ドカンと鶏つけ麺」、Ｂさんの限定作品だが、ライダカさんが用意して下さった。
スープは鶏白湯。 濃度が適切で、執拗さは皆無の爽やかな白湯。 如何にもＢさんらしい味わい。
オムライスでは無く…
薄焼玉子の下には、鶏のロースト。 麺は平打の極太で切刃は５番。 此れをスープに浸すと小麦粉の味わいと白湯の味わいが綯い交ぜに為って美味しい。 鶏は十八番だから文句無し。 スープに落として、尚佳し。
問題は薄焼玉子… 此処は「炎のつけ麺」なのだ。 此の作品のホットな要素は、此れだけなのだが、其れだけに半端じゃない辛さ… 美味しく辛くで、ヒーハーして頂いた。 ライダカさんにすっかり御世話に為って仕舞いましたね。
