今日のめじろ@藤沢 其の7042012/11/24 12:32:30

紅葉は進んだが、水面が映す黄葉は未だ…そんなシーズン。
今日のめじろ@藤沢 其の704-1

正午を過ぎたばかりの店内は満席+3人待。 で、後客も続々… こんなに沢山の御客様に来て頂けるのは、嬉しい事だね。 知名度が上がれば、オヤジさんの味わいなら…と、良循環に為って来た。 オヤジさんの調理時間も早く為って、寧ろカウンター席だけだと造るのを待つ位だ。 御手伝いの方はオヤジさんの御弟子さんだそうで、来年の春、3月には宮城県古川市に支店を開く予定だと伺った。 彼女の作品、塩ら~めんが500円で提饗されて居るらしいが、混雑時には御願いし難いかな…

今日のめじろ@藤沢 其の704-2
此の日は、醤油+焦がし葱トッピングで御願いした。 一寸、胡椒を使って見たかったのだ。 カウンターに用意されて居るブラック・ペッパーも悪くは無いが、白胡椒の方がオヤジさんの優しい和風醤油スープには合う様な気がした。 旧藤沢時代は、胡椒なんて置いて無かった位なので、香辛料は使わないのが、めじろ本流なのだろうが。 何れにせよ、相変わらずのオヤジさんの一杯の味わいは滋味深い。 口にするとホッとするのは、昔から変わらない。 代々木も同じに為ったバラ肉のチャーシュウ。 代々木本店は細く為ったが、藤沢店はメンコメンマの儘だ。 個人的は此方が好みだ。 たっぷりの焦がし葱に絡める様に麺を吸い上げる。 ややウェイビーで、見掛け以上に餅ぃこの麺の喰感は、癖に為る感じだ。 御待ちの方が沢山居らしたので、御話も出来ずに早々に引き揚げて仕舞ったな、残念。

今日のワイン 其の7852012/11/24 14:54:27

ヴィノシア/タウラージ サンタンドレア
VINOSIA / TAURASI SANTANDREA 2007

今日のワイン 其の785-1
シニアワインエキスパートのCさんが、ロックスオフで仕入れて渦に持参されたタウラージは、見た事の無いエチケット。 ヴィノシアのサンタンドレア… 此の畑名(自社所有)が入った事で、クオリティが向上したと伺った。

今日のワイン 其の785-2
濃い紫を湛えて居るが、深いルビーレッドに見える。 力強いブーケは、黒系の果実やカシスとシガレットかな… とても好みの香りで期待が高まる。 初口に少々の固さを感じるが、頓て柔らかいタッチが仄かな甘味と共に甦って来る。 アリアニコのバラエタルだが、体躯の確り感を有し乍も、優しい印象で、ロックスオフの若林氏がマイルドと称されたのも頷ける。 独特のヨードの香りも適度に迫って来て、カンパーニャ気分? タンニンと酸味が綺麗に配合されて、バランスと滑らか感に優れる。 此れは確かに小生の好みのテイストで、流石に良く御存知で…と、御二人に脱帽。