西尾中華そば 其の２５２ ― 2012/07/01 23:23:00
此の日限りの復活の「西尾中華そば」。
凪６周年の記念イベントの一環で有る。 西尾さんの事だから屹度、３０分、いや４５分は早く開けて下さると踏んで、９時１５分の電車に乗る。 でも、此の頃には既に御二人が並んで居らしたらしい（凄）。 駒込の駅を出た処でハヤブサさんと一緒に為り、霜降へ。 既に７，８名の方が屯して（失礼）いらっしゃる。 此の頃にはポツポツと雨が降り出して、流石は凪のイベントデイ。 隣の御店の御主人の御好意で、軒下に並ばせて頂く。 西尾さんが御近所付き合いをきちんと為さって居るからこそだ。 こんな小さな事にも普段の気配りが活きて来る。
読み通り、１０時４５分に真新しい「西尾中華そば」の暖簾が掛けられる。 いや、「真新しい」のでは無く、達人にクリーニングを依頼されたそうだ。 「暖簾は絶対大事に、丁寧に」と云うのが、西尾さんのポリシーだそうです。 丁度、小生の前で最初のロットが閉まるが、ハヤブサさんが話し相手に為って下さったので、待ち時間も苦に為らずだ。 厨房には西尾さんと葉山さん。 御客様も見知った方ばかりの様で、笑い声が絶えない。 良い雰囲気なので有る。
喰券（９５０円）を御渡して、愈々着丼。 西尾中華銘の丼はひとつしか無い（「当たり」と呼ばれる？）ので、容器こそ特級中華だが、装われて居るのは紛れもない西尾中華そばだ。 スープを啜ると瘤蜜柑（カフィア・ライム）のニュアンス（だそうだ）が、良く出ては居るが、西尾中華の懐かしいテイスト、切れが良く滋味に溢れた醤油。 たった４ヶ月なのに落涙的にノスタルジックな気持が満ちて来る。 そうなんだよねぇ…小生が駒込で頂きたいのは、此の味わいだ。 此の日はスペシャルなので、以前日々使って居た材料よりも、グレードアップした具材を投入して居る（西尾さんのブログ参照）。 更に調理の方法や手間もより繊細に、緻密な気遣いの下に仕上げられて居ると伺った。 其の結果、当時よりも高級感と云うか、洗練された印象が更に増して居る。 チャーシュウも三元豚と比内地鶏（塩麹漬）の２種類が乗せられて居るが、何れもスープとのマッチングが良く、深いテイストだ。 麺の風味が以前と異なると西尾さんが仰る。 風味の違いはそんなに判らないが、パキッとした喰感よりも餅ぃ感じが勝って居る。 でも、此は良いとか悪いとか云う話では無い。 おぉ、あっと云う間に完喰、完飲。 未だゞ喰べられそうだねぇ。 今度は何時、此の一杯を頂けるのだろう…（涙）。
店の内外の皆さんに御挨拶をすると、「此から新宿ですか？ 渋谷ですか？」の声。 そうか… 凪フリークは此の後、何杯も召し上がるのね。 「いえいえ、ムタヒロです」と答えると、透かさず、「今日は御休みの筈です」とハヤブサさん。 あ、有難う御座居ます。 皆さんの情報は速いと云うか、リアルタイムだ(笑)。 ＜注：脚色有り＞
此の夜の６周年記念ＢＢＱの一齣。 ＢさんとＴさんが、焼を担当された此のグループは「当り」でした。
