今日のめじろ@代々木 其の662 ― 2012/06/30 01:01:00
翌週からは、恒例「夏の禁酒期間」に入る。 2012年は例年よりやや短い2週間の予定だが、翌週と翌々週は金メジを欠席予定。 で、暫く行き違って居た FILE さんに御挨拶を、と待ち伏せ。 忙しい FILE さんが来られた頃には、すっかり出来上がって居た小生だが、御目に掛かれて良かった。 「きむら」の「看板娘」は別人だった見たい(汗)…
ほぼ開店と同時位のタイミングで到着。 セラーからモンテスを取り出して、奥のカウンターに収まる。 セラー内の湿度が少し低い様だが、寝かせて居る間に落ち着いた旨味が出て来た様に思う。 天井から延びて居た空調のダクトを取ったら、背景がスッキリした。
忙しい力丸君を煩わせて、チャーシュウを焼いて頂く。 摘みを挟まないで飲む(御奨めは出来ないが)のは、苦に為らないので、此の一皿で充分だ。
色々と御話やら、情報交換やらを御客様の波の硲でゴチャゴチャと。 此の夜に頂いたのは、「味噌つけ麺」。 随分久し振りで頂いたが、充分以上に合格点で美味しい。 ピロピロした平打の麺は、直喰しても風味、喰感とも良い感じだ。 漬汁はピリ辛だが、此の辛さと味噌が持つ甘さとが中々旨く拮抗して居て、楽しめる味わいに為って居る。 あぁ、矢っ張り、相当に美味い。 ネットでの高評価は伊達じゃない。 ネットでも散見するのだが、「こんなに美味いのに何で空いて居るんだ?」。 いや、非常に波が激しいのだ。 夜でも座れなく為るタイミングも有れば、オヤオヤ…と云う瞬間も亦出来る。 ガンバリズムを漲らせないで、然気無く必死の力丸君のスタンスは、好ましい。 何時迄も応援を続けたい。 そんな忙しい力丸君だが、味の向上や新作にもトライして居る。 FILE さんに用意された、「味噌煮干の冷やしラーメン」は中々の力作。 是非、FILE さんのブログで!
今日のワイン 其の748 ― 2012/06/30 16:58:05
ホンダ ヴィンヤーズ アンド ワイナリー フェルミエ カベルネ・ソーヴィニヨン
Honda Vineyards and Winery Fermier Cabernet Sauvignon 2010
Hさんの誕生日に渦で飲んだ2本目は、シニアワインエキスパートのCさん提供のボトル。 ホンダは新潟のワイナリーだが、此のボトルのCSは自社畑では無く、新潟の生産家から購入して居る。 以前のヴィンテージは、マルゴーの様に美味しかったとの事。 抜栓してテイスティング… Cさんの提案でカラフェに移した。 色相はガーネット。 ブーケはCSっぽく無いが、ブラックチェリーとレッドベリーの混ざった若々しい印象だ。 カラフェからグラスに注いで味わうと、タンニンが虚弱に感じる一方で、酸味もソフト。 樽香は判り易いが、其処にミントとかキャラメル様の甘さが少々。 全体に細身なイメージで、もう少し骨太な要素が欲しい処だ。 或いは、オフヴィンテージだったのかも知れない。
今日のめじろ@藤沢 其の663 ― 2012/06/30 22:22:02
孫が乳離れをしたらしく、娘が自身のアルコールを解禁にしたらしい。 2ヶ月振りに孫の顔を見に行くと伝えた手前、娘の好きな泡の1本もぶら提げて行こうとロックスオフへ。 (麺友のマリーさんから超な1本を頂いて居るのだが、其れは勿体無くて(笑)、亦、何かのイベントで開けよう) 其の帰りに渦に…と思って、はたと気付いた。 週末は、めじろ藤沢店が20時迄開いて居る事を。 此の日の昼には、凪G街のバンちゃんが来て、オヤジさんの写真をアップして呉れて居たのだ。 未だ、オヤジさん居るかなぁ…と暖簾を潜ったのは、19時を廻った頃。 「帰ろうかと思って居た処だよぉ」とオヤジさん。 どうやら、間に合った様だ。
味噌を新たに仕込んだと仰るので、今回も味噌ら~めんをSさんに造って頂いた。 優しい味噌をベースに、辛味を加えた味噌も混ぜて居る様な御話だった。 両者のレベルは良い感じで一体と為って居るのだが、トータルでやや淡い印象。 初口はどうしても、薄い様に感じられるので、実は此れで適正なのかも知れないし、好みの範疇とも云えるだろう。 何れにせよ、めじろの、オヤジさんの味噌のテイストがきっちり出て居て、懐かしくも有る。 葱が上手に香り、流石に魔術師ね。 チャーシュウも美味しいし、麺も餅ぃ印象が悪くない。 口コミで御客様も増えて居る様だが、此の作品で更に…だね。