今日のワイン 其の6962012/03/02 01:01:00

ロエロ・ロッケ・ダンピセ マッテオ・コレッジア
Roero Roche d'Ampsej 2004 Matteo Correggia

今日のワイン 其の696-1
過日、ロックンロールワンの移転1周年の際に、御贈りしたボトル。 ワイン好きの嶋崎さんと云う事で、結構練った(ロックスオフの若林さんが(笑))セレクションの中からピックアップ。 2本購入して、手許の控えボトルを渦に持ち込んで飲んだ。 若林さんのスペシャルリコメンドだけ有って、此れは素晴らしいボトルだった。 ネッビオーロで、此処迄のエレガンスをライトタッチの中で感じさせて居る。 ブルゴーニュのピノでも中々難しいフィネスじゃないかしらん。
このボトルのコルクが乾燥して厳しくかしまって居り、抜栓に難儀する。 コルク片を落として仕舞い(何と云う粗相)フィルターを通して、デキャンタージュする羽目(汗)に… 渦の芳実オーナーがパルプを使った厚みの有るプロ仕様のクッキングペーパーを用意して呉れた。 此れ以上は望めないフィルターだったので、助かった。 このデキャンタージュは結果オーライで、素晴らしいブーケがカウンターに溢れ出て行くのが見える様だった。

今日のワイン 其の696-2
橙色が少し掛かった濃いガーネットのカラー。 先ずは、ブーケのエレガンスと妖艶さは特筆物だ。 柔らかい主張が込められた果実香は、プラムやレーズン、菫、其れにナッツとオレンジペコ… ネッビオーロと云うとバローロだが、このボトルはバローロ程にはヘヴィでは無い。 だが、陽気で明るい伊太利亜のライトタッチだけのボトルとは全く違う液体だ。 タッチの柔らかさは、其程では無いと云うのが正直な処だが、品性の豊かさとフレッシュネスが同居した口当たりに、自然に頬が緩む。 透明感の有るタンニンは粒子が細かく、弁えた、だが確りした酸味とうっすらと底辺に広がるスパイスのニュアンスとミネラルに良く溶けて居る。 この辺りはデキャンタージュの効果だろう。 甘さが無い訳では無いのだろうが、殆ど感じさせない処も好みだ。 14.5%と云うアルコール度数も亦、意識させられない。 アフターの引きも綺麗で、ややタンニンが残る印象が有る物のクリーンに去って行くのが素敵に思える。
毎年トレ・ビッキエーリを獲得するこのボトルはヘヴィカテゴリーでは無いが、液体の主張や存在感はバローロと同様に強く出て居る。 一方で、「バローロに負けない骨格」と云う記述を随所に見掛けるが、此れは体躯を競う様なワインでは無い。 ネッビオーロが本来持って居るポテンシャルを大事に表現した、「美しいフィネス」こそがこのボトルの魅力なのだ。

今日の渦 其の4322012/03/02 02:02:00

こんな夜に限って…と云うのは、前夜の話。 渦の芳実オーナーから、雪夜のライブの御誘い。 歌姫ふたりのイベントに駆け付けたいのは山々だったのだが、当日のスケジュール調整は難しい。 御鮨屋さんの常連さんの御招待コールにも応えられず、と散々な気分だった。 で、翌日の夜にワインを1本持って再訪。 3月の声を聞いた途端に気温が上がり、冬場に油断してセラーから溢れさせた儘のボトル達を消費しなければ為らない季節に為って仕舞った。

今日の渦 其の432-1
この夜のボトルは、ロエロ・ロッケ・ダンピセ マッテオ・コレッジア。 このコルクが開け難くて、コルク片が落ちて仕舞った。 芳実オーナーがフィルター代わりに、クッキングペイパーを用意して下さったのだが、デキャンター2本に納められたネッビオーロは、素晴らしい味わい。 思わず、ロックスオフにメール。 特にブーケの馨しさは、超が付く程だ。

今日の渦 其の432-2
久し振りに鵠沼味噌ポークを頂くが、此がこのワインにピッタリと嵌まる。 このマリアージュは鉄壁だ。

今日の渦 其の432-3
此方はオーナー御気遣いのチャーシュウの試作。 まったりとして、やや濃い目の味わいがワインにピッタリ。

今日の渦 其の432-4
暫しキューブチーズを手にこのワインを楽しむ。

今日の渦 其の432-5
この夜の主麺は、限定作品で有る「極上」の大西中華。

今日の渦 其の432-6
此は特別な作品で、この夜に伺ったのはラッキーだった。 大きなふたつの白い玉は捏状だが、材料が何なのかを訊き忘れて仕舞った。 スープは穏やかな中に芯の確りさが感じられる極上の醤油テイスト。 ライムを置いたのも新しい発想で、醤油スープに浮かべる事は少ない。 彼や此やと手の込んだ複雑な味わいだが、基本は優しい「和」の風情。 こう云うスタイルは、大西ファミリーの真骨頂だろう。 スペシャルな形で世に問う時期が何れ遣って来るので、其の日が楽しみだ。

「食べログ」と云う飲食店ランキング?で、渦が神奈川県のトップのラーメン屋さんに為ったと伺った。 何にせよ、トップと云うのは大変な事だ。 古い常連としては、渦が認められる事は、非常に嬉しい。 次は日本一だね。 え? そう云うロケーション分けは無いのかな。

今日の渦 其の432-7
翌朝が早いから…と渦を引き揚げたのだが、つい立ち寄った PortCall 。 この夜は「御揃いで」と、マスター氏。

今日のめじろ@藤沢 其の6292012/03/02 23:23:00

この日は鎌倉で会議。 社喰でのランチを遠慮して藤沢に向かった。 力丸君のブログに臨休の情報は無い。 雨の中だと暖簾も少し寂しそうに見えるが、オヤジさんは元気に店を開けて居た。 開店当初よりもコンディションは良く見えるので、取り敢えず安堵。

今日のめじろ@藤沢 其の629
この日は、醤油に焦がし葱のトッピングを御願いした。 相変わらず優しいスープだねぇ… ホッと一息付く気分にして貰える。 軽いタッチの湯切もこのスープならマッチするのだろう。 餅々麺とスープの相性は良いし、其処に貴重な?焦がし葱が配われて、香ばしさを醸し出して居る。 スープを完飲するのは自重したのだが、焦がし葱は全部蓮華で掬った。 うん、オヤジさんの一杯だ。