湘南 野の実＠テラスモール湘南 ― 2011/11/29 21:15:39
テラスモール湘南。 こんな商業施設が辻堂駅に隣接した場所に出来るなんて、５年前でも終ぞ思わなかった。 原住民としては、驚駭の至り。 開店日の翌々日に注文した品が漸く出来たと云うのでピックアップに２度目の訪問。 ２週間前のフードコートの混雑振りは、呆れ笑いが湧いた。 「あの」佐野実さんプロデュースのラーメン屋さんが、「野の実」。 過日は５０人も並んで居たのだが、この日に行って見ると閑散として居た。 平日の１８時３０分。 良いタイミングだった様だ。
御願いしたのは「チャーシュー醤油らぁ麺」。 ９８０円と良い御値段。 温いと云う声も聞いたが、屹度、混雑時の話だろう。 持ち上げた丼を一度降ろす程に熱々だった。 スープの味わいはトラディショナルだが、相当に「高みに至らせたオーソドックス」とでも云おうか、「普通を極めた」と云う印象だ。 確かに美味しい。 何かが突出して居るのでは無くて、全体調和のバランスとハーモニーの一杯。 鶏と魚介（煮干じゃないね）ベースで和のテイストなのだが、敢えて云えば、特徴が無いのが特長見たいなのだ。 結構、オイルを使って居るのだが、気に為る脂っぽさは皆無。
麺が面白い。 やや太目の丸麺だが、有りそうで無い太さだと思わせる。 喰感としては肌理が細かくタッチも良い。 やや柔らかいのだが、其れがマッチした麺だ。 スープとは良いコンビネーションで、流石だ。
チャーシュー麺にしたので、大判が２枚。 巻タイプでやや脂身が気に為るが、解れ易いのは小生の好み。 脂身は甘みを期待しての事なのかな… メンマは１本だけだが、妙な匂いがするのが有ったな。 屹度、ブショネ(笑)だ。
東名高速の足柄ＳＡで頂いた時にも思ったが、フードコートのラーメンとしてなら、優等生だな。 サクっと頂きたい時に（空いて居れば）、亦来るだろう。
