らーめん美学屋@木場 13回目2011/11/16 01:01:00

この日も午前中が終わったのが13時前。 この日は美学屋さんの方へ。 小生はチョイズレが巧みに為った様で、カウンターに空席が有るタイミングに到着。 だが、帰る頃には10名近くの行列が… 遅く来過ぎては駄目なので有る。

らーめん美学屋@木場 13回目-1

らーめん美学屋@木場 13回目-2
この日は、ラスマイの塩つけ麺を御願いした。 此処のつけ麺は、ノーマルではボリュームが多くは無いので、小生向きなので有る。 ○心厨房の様にスープの色だけでは、中々醤油との区別が付かない(並べれば判る)し、塩を際立てないポリシーも(塩がイチオシなのも)似て居る。 だが、両店の味わいは全然違う。 何れも小生の好みで有る事は同じなのでは有るが…
尖った印象の全く無い塩のスープには、細くカットされたチャーシュウが沢山込めて有り、スープが滲みて美味しい。 色も味も濃いメンマも相性が良い。 麺は加水率の高いプリプリの太麺。 と云っても、最近ではこの程度では太麺では無いのかも知れない。 少し七味を振ってスープに漬けるのが好みで、少し辛く為ったスープは割らずに頂く。 だが、全部は駄目よ、っと。

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