らーめん美学屋@木場 11回目2011/10/13 22:12:00

久し振りに江東区のオフィス近くでランチ。 ○心厨房と美学屋とで一寸悩んで、後者へ。 「トナリ」の行列は相変わらず長いが、美学屋さんにも4名の方がシャッターされて居る。

らーめん美学屋@木場 11回目
購入したのは、塩ラーメンの喰券。 この御店のデフォな作品。 塩っぽくは無いのだが、良い旨味が控え目な塩に馴染んで居る。 テイストの濃さは充分で、小生の好きな塩のパターンだ。 浮かべた菠薐草を頂き、「細麺」と云う物の、其れ程には細くは無い麺を啜るとスープとのマッチングの妙を感じる。 此が美学屋さんのテイストだ。 此処の醤油も好みだが、塩も良いなぁ。 優しい一杯をこの界隈で探すなら、此処が一番だ。 フォトは、IS11T で撮った。

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