西尾中華そば 其の２１１ ― 2011/07/01 01:01:01
２０１１年前半終了の日。 正確には７月２日が真中だが、もう半分が過ぎて仕舞った。 震災復旧に向けての進捗が後半の最大の関心事だ。
この日は３２度予想だったのだが、予報以上に陽が射した事も有り、東京の最高気温は、３３．６度だった。 そんな日に５周年記念イベント以来の霜降へ伺う。 この暑さでは、ラーメン屋さんは大変だろう。 西尾さんにもやや御疲れの様子が見て取れる。
「暑いとざるが多い」と仰る通り、小生もこの日は「ざる中華」を御願いした。 暑気払いに、と「ガリガリ」で御願いした。 小生が「ガリガリ」を御願いするのは、温麺も含めて初めてなのだ… だが、そんな初体験には、ハードなガリガリが用意されて居た日に偶々当たって仕舞った。 「ガリガリ」は「生姜（鮨屋で云う、ガリ）と大蒜（ガーリック）」なのだが、この日は５周年のチャリティートッピングの際の大蒜を結構、大量に投入して居たのだ。 普段の「ガリガリ」は大蒜を感じる事は殆ど無いと仰る西尾さんも、「今日に限って、結構…来ます」との事。 まぁ、世の中、得てしてそんなモンだ。 で西尾さんが別皿にして下さった。 普段はタレに仕込んで仕舞うらしいのだが…
普段の漬汁よりも醤油感の高い感じだが、きっぱりしたテイストの漬汁は小生の好みだ。 特に夏の気温に負けないエネルギーが満ちて居る様に逞しく感じる。 葱の香りが適度に醤油風味に絡んで、良いイメージだ。 麺はカネジンさんの細麺。 悪く無い麺だと思うが、西尾さんは早くあの「マサ配合麺」に戻したい見たいだ。 途中から少しづつ、ガリガリして見た。 あはぁ、成程、この日に限ってだが（笑）、大蒜来ます、来てます。 で、１／３程度に留めて置く。 だが、やっぱり此れでパンチが出て、益々の夏仕様。 結局、割りもせずに漬汁を完飲して仕舞ったので、喰後にはブレスケアを。
麺には２種類のチャーシュウが沢山乗って居る。 焼立と１日熟成させた物だが、何方も美味しい。 でも、１日置くとこんなに変わるのだなぁ、と感心。 西尾さんは、中華そばの醤油感にも手を入れたい様子で、翌日には再び、菊醤１００％の作品をトライされると伺った。 来られるかなぁ…
