Collection of Essays by Claris Two

５周年のＢＢＱの翌々日と云うタイミング。　芳実オーナーも３日酔いには為らなかった様で、無事に営業中。　ワイン屋さんのロックスオフから、注文が無いかと確認すると案の定…　で、小生も配達して頂いた。　誠に有り難く…

扨、この夜はロックスオフで調達した１本を開けた。　マストロベラルディーノのアルアニコ１００％のボトルだが、酸味や渋みが強い感じは余りせずに、Wild but Gentle 見たいな印象でソフトさとシルキー感を楽しめる味わいだ。　ただ、時間の経過と共に野生が甦る見たいで、段々サワーなニュアンスが台頭して来る。　う、うむぅ…　開けたら、早く飲んじゃうってのが良い見たいだ。　フォトは５周年記念のチョコレートとキューブチーズと一緒に撮った。

到頭、鵠沼味噌ポークとハーブローストポークは御休み期間に入り、この夜からはヒナダレの単品を御願いする。　まぁ、豚節制にはこの方が好ましいだろう。

「コケコッコウサラダ」のハーフ。　親子サラダ見たいな作品。　嬉しい事にハードボイルドな玉子を用意して下さったのだが、其れに鶏の白身が合わさる。　胡麻のソースがとても合って居り、野菜が不足しがちな小生には、結構な一皿。　暫くはこの二品が定番に為りそうだ。　流石にこの夜は常連さんも少なく、毎日来られるＨさんが到着された頃には、粗方ボトルが空に為って仕舞って居た。　何時の間にかラストオーダーの時刻。

この夜のスペシャルな「柚子醤油煮干のつけ麺」も良さげだったのだが、其のボリュームに恐れを為して、Ｈさんと一緒に冷やし麺を御願いした。　晴れてメニューに掲載された、「夏の冷やし麺」。　サブタイトルは、「鶏と魚介の淡冷醤油らぁ麺」。　「淡冷」とは考えましたね。　器もそんなイメージにピッタリのガラス製。　過日、御所様が絶賛された作品だが、やっぱり、凄い。　此程に冷たくして居るのにスープからは、風雅な魚介の香りが立ち上って来る。　スープの味わいにも鶏風味や魚介が充分に感じるのだが、非常に上品に纏めて居るので、小生の好みにミートする。　其れに合わせる麺の確り締まった喰感がこのスープ温度にマッチして居るんだよねぇ。　此は美味い。　鶏チャーシュウも絶品だし、オクラが涼味を演出。　メンマもこの温度でピッタリ来る上等さだ。　だが、どうにも７５０cc のワインを納めた御腹にこのスープが入り切らない。　申し訳無く、残念乍、スープを飲み切れなかった。　御免なさい。

あ～、亦、ワイングラスとチーズで、４時間半も過ごして仕舞った。　皆さんと居ても、ひとり意地悪な視線で厨房を眺めて居ても（「渦劇場」ね）、此処は居心地が良い。　追い出されない様にしなくては…　亦、来ます。