らーめん美学屋@木場 3回目2011/02/08 23:23:00

この日の昼も新しいオフィスの近場で… B級の粋、「トナリ」でも良かったのだが、10人程と未だ短かった行列を横目に少し先の「美学屋」へ。 空き席が2つ残って居り、其処へ収まる。

らーめん美学屋@木場 3回目
買った喰券は、醤油ラーメン。 前回は塩だったので、「梅塩」と云う選択肢も有ったのだが、気分は醤油。 丁寧に調理された醤油な一杯は、魚介の風味が適当なボリュームで香る。 黒胡椒を少し加えるのが、小生的にはベター。 中太麺も選べるのだが、今回も細麺で御願いした。 素材を奢り、奇を衒わずに丁寧に拵えた優しい味わいは、結構、好みなのだ。 このジェントルなスープなら、持ち上げの良い細麺の方が似合うと思う。 少し濃い色のメンマや菠薐草の味わいもスープと良くマッチして居る。 細かく刻まれた葱に評価出来る。 煮豚チャーシュウもこのスープに合わせる事を充分に考慮した結果だ。 650円でこの味わいなら、素晴らしいと申し上げて良いだろう。
尚、フォトはS001で撮った。

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