西尾中華そば 其の１８０ ― 2011/01/21 01:01:00
一寸、西尾さんの御拝顔の栄に浴して居ない…かな？ と、霜降に足を運ぶ。 着いた途端に暖簾が掛けられると云うベストタイミング。 で、折角？なので、この夜は日本テキーラ協会推奨のボトルをリクエスト。
最初にフォトの様にこの２本を飲み比べて、マイルドな方の「ドン・フリオ」を３杯目にも頂く。 西尾さんは「１８００」の方が御好きだそうだが、テキーラ初心者には判り易い方が良い見たい。 でも、テキーラも美味しい物は、素敵な味わいがする物だ。 西尾さんのチャーシュウに少し胡椒を振って、摘みにして頂くと抜群だ。
そんな後に頂いたのは、翌週から始まる味噌ラーメンの試作品。 味噌ラーメンも此から沢山の種類の提饗が予定されて居る。 楽しみにして居よう。
最初はプレーンな味噌ラーメンからスタートするとの事だが、この試作品は必ずしもフラットな味わいでは無い様で、此れからのアイデアを盛り込んで、少しシフトさせて居るらしい。 午前中に西尾さんが試喰された時よりも、熟成が進んで美味く為って居る筈と仰る。 で、本当に美味。 前年も頂いたが、深みのより増した味噌風味は本来のテイストを活かしつつ、適度な甘さ、辛さがバランス良く調合されて居る。 細い蘖も良い感じに味噌とコラボされて居り、シャキシャキ感が好ましい。 当然乍、完喰、完飲。 試作段階からこの完成度は流石と申し上げる他は無い。
テキーラは３杯に止め、引き揚げる。 朝は置石だったが、夜は火災で東海道線は再びストップ… う～ん、何とした物だろうねぇ。
