西尾中華そば 其の1712010/12/14 23:23:00

吉良邸討ち入りの日。 止む筈の雨が降り続く中、霜降へ。 前日とこの日は、塩ラーメンのみの営業。 其れも8種類も有るので、コンプリートは無理(提饗数の少ない種類も有るし)。 女性が8種コンプリートすると、香港御招待と云う話も有った様だが… 前日は、どうしても時間が作れなかったので、まぁ、1種類だけでも頂こうと伺った。 雨の中、情報通が集まって来られる。 既に3種類は前日中に売り切れて仕舞い、選択肢は5つ。

西尾中華そば 其の171

小生は無難?な処で、「塩竈の藻塩」を選んで御願いする。 小林さんは「並べれば」、其々の塩の違いも判ると仰るが、まぁ、小生にはとても叶わぬ相談。 でも、この塩スープは美味。 優しく、円やかで塩っぽいイメージは薄い。 でも、塩のコクやら甘味やらの味わいが流麗に醸し出されて来る。 こんなにスマートな塩スープは、そうは出会えない。 斜めに少し大きくカットされた葱との相性が抜群。 チャーシュウは鶏仕様だが、此も計算ピッタリって感じでスープに馴染んで居る。 一方で、この日はマサ配合麺に切れを感じなかった。 少しペチャっとした喰感で何時もよりも、更にパウダーライクな印象も有る。 塩スープの浸透圧で何か変化…する筈は無いね。 気の所為かしらん…?