Collection of Essays by Claris Two

珍しく終日システムテストに付き合う羽目に為り…楽だった様な、大変だった様な…　漫然とテストするのでは無く、何故其れがテスト項目に上がって居るのかを考えろ…　なんて、３５年前の先輩の教えが未だ通用する様では、駄目なので有る。
少し辟易した気分な時は、元気なミイさんの笑顔でリフレッシュ。　熱風が吹く渋谷の街を外れて行けば、店内のミィさんと目が合う。　以前程には、頻繁には伺わ無いのに、何時も歓待して下さる。　厨房の温度は５０度位有るんじゃないだろうか。　其の熱気が伝わる入口から、逃げる様にホールに転がり込む。　カウンターの奥に腰を落ち着けると、流石に此方は涼しい。

恒例の乾杯は、ビールで。　クリーミーな泡の一杯で一息付く。　１９時を過ぎた辺りから満席に為ったり、半分に落ち付いたりの繰り返しの様な状況。　ビールは勿論、一杯だけにして棚の焼酎に目を遣ると、「黄八丈」のラベルが見える。　小生が其の風合いが好きな八丈島の草木染の名前を付けた麦焼酎。　だが、此れは小生の好みでは無い淡麗なタイプ。　夏さんに麦焼酎の指南を受けた身としては、香ばしいのが良いのだ。　で、ミィさんが取り出したのは、何時も頂く「兼八」。　やっぱり、此れと「中々」が、私の焼酎だ。

ミィさんが差し入れて下さったのは、ヘルシーで、この暑気に対抗出来る様に少ししょっぱい、野菜チャーシュウ炒め。　何時も乍、ミィさんのこう云う一皿は嬉しく美味しい。　更にグラスを重ねてから御願いしたのは、木耳炒め。　Ａさん（渋谷と naginicai に同姓の方がいらっしゃるので、Ａさん／Ｂさんと呼ぶと伺った）が作って下さった一皿は、文字通り茸の山（はい、木耳は海草では無くて、キクラゲ目キクラゲ科キクラゲ属の茸です）。　此れがすんごいボリュームで、木耳を此れだけ沢山頂ける機会はそうは無い。　胡椒風味でピリっとした感じと香ばしさが粋な一皿だが、全部御腹に収めると、ラーメンが入ら無く為るかも…

其の〆のラーメンは、迷う事無く、「マー油ラーメン」。　この夜は焼酎からラーメン迄、「香ばしい」がキーワード。　マー油の焦げた感が、豚骨に混じると良い風味だ。　豚骨濃度も適切で、マー油とのコラボがベスト状態。　細い麺も良くスープ絡んで、持ち上げも良い。　麺の小麦粉感も程々で、此方もマー油とピッタリだ。　蘖の喰感、葱の風味、そしてチャーシュウの滋味。　此等が揃っての一杯は、凪＠渋谷ならではの味わい。　煮干の影響が少ないと云う凪では珍しい作品。　このテイストを守って欲しいなぁ。
扨、ドンドン瞼が重く為って来る。　乗り越さない程度の酔払の内にミィさんに見送られて、引き上げる。　亦、来るね～